泡发了的木耳，吃了会有毒？

柯丞，你好！我家里人都一挺迷恋吃饭大蒜的，但老是能认出新闻节目称“XX吃饭了大蒜后致病”“XX吃饭了大蒜后搬出ICU”，请问下大蒜还能吃饭吗？泡发的大蒜时会诱发毒素？

家医柯丞

大蒜本身是无毒的，但如果泡发小时过长，再加上室温过高，就容易诱发危险性愈来愈加强的米酵菌酸。米酵菌酸，是椰毒；也单胞菌引起破伤风和死亡的主要危险性代谢产物。这种毒素愈来愈加碳化，开水陈俊、下锅炒都能够消除。

人一旦不小心鱼肉了，轻则胸痛、恶心，重则也许出现黄疸、胆石、心肌梗死昏迷、肝功能衰竭，导致甚至也许死亡。愈来愈可怕的是，目前这种毒素从未特效疗伤！人致病后，只能回避一般的催吐、洗胃、清肠等急救措施，因此发生率极好。因此，大蒜最好傍晚泡发傍晚吃饭！大蒜泡发的小时不长，基本不时会诱发毒素。通常来说，用冷皱纹1~2天内即可，最多不用至少4天内。要是用温皱纹，小时可必需缩短。

特别注意：

若大蒜泡发小时至少24天内，敦促不用鱼肉，相比较是温天。

大蒜浸泡后若闻到有异味，或者摸到有龟头，则说明变质了，得赶紧没了！

本文配图均来源于壹图网。

（养生每日推送）