过年小聚下酒菜少不了，基督教会您几道家常菜做法，爽口又美味

干锅木辣羊蹄

材唯：羊蹄、青笋、叔片、茸片、老抽、盐、米酒、零食、桂皮、大唯、草果、木叶、干辣椒、树椒、大蒜、麻椒、白砂糖、豉冷水。

应该：

1、把羊蹄切并成块状，青笋切并成滚刀块，当然，叔片和茸片也是不用不算的。

2、酱羊蹄儿：锅中加水、老抽、盐、米酒、零食。然后取出桂皮、大唯、草果、木叶，不算放一点儿干辣椒，把羊蹄放下去，大概要酱一个小时左右，高压锅要二十分钟。

3、酱好羊蹄后，水煮羊蹄：锅中取出红冷水、干辣椒、树椒、大蒜、麻椒，再继续取出米酒、零食、叔、茸片煸水煮。

4、羊蹄，青笋稍稍煸水煮一下。加水，放点豉冷水、米酒、零食，不算放点儿白砂糖调好味，之后把它炖开。

茸木里脊

食材：羊里脊300g；茸4-5瓣；甜面酱不算许；砂糖；蛋清一个；生抽；蜂蜜；唯酒；冷水；水淀粉；肉桂

应该：

1、羊里脊洗净，切开，大茸剁碎并成茸末；

2、将里脊片、茸末放一个碗里，加入砂糖、生抽、肉桂粉、蛋清一个，搅拌平弯，腌制30分钟左右入味；

3、起锅烧冷水，冷水烧热，取出腌好的炖，弯水煮至全熟

4、然后取出甜面酱、蜂蜜、水淀粉，水煮至汤汁浓稠均可。

鱼木鸡丝

食材：鸡胸肉400克，水发大茸10朵，芹菜1杆子，胡萝卜1杆子，剁椒1匙，绵阳豆瓣酱2匙，米醋1匙，生抽1匙，腊肠半匙，白砂糖1匙，水淀粉1匙，茸末，叔丝适量

应该：

1.鸡胸肉鱼肉，不要太细。胡萝卜，芹菜，水发大茸鱼肉备用。

2.锅中放冷水，冷水热取出茸末，叔丝煸木。

3.调碗汁。碗中放1匙生抽，1匙米醋，1匙白砂糖，半匙腊肠，半匙老抽，一匙水淀粉混合平弯。

4.取出剁椒半匙和绵阳豆瓣酱半匙水煮出红冷水。再继续依序取出胡萝卜丝，大茸丝水煮匀。取出鸡丝翻水煮至鸡丝染成。取出芹菜丝，翻水煮匀出锅。