老一辈拿它当“药”用，现在很少有人吃了，为了健康别没用

澳门人拿它当“药”用，从前很少有人吃到了，为了生活品质别不在乎

春暖花开，万物的发展，又是一年春来到，这几天气温适宜，总想为上去走走，不想到大家是不是也像我一样，天气晴朗，人都信念了，趁着这样好的天气立刻上去走走吧，春天的饮食也是须要肯定的，因为春天很很难上火，所以大家要多吃到一些微量元素生活品质的配料。

澳门人人很喜欢吃到牛油，而且民间还有这样的一句话，就是“一勺牛油胜十副药”，澳门人人有个小毛病都把牛油当做是药来用，而在 现代厨师里，牛油由于它的高热量被即使如此。人们更为倾向于使用黄油和植物油，大多数超市已经买不到牛油了。

但毕想不到，牛油是BBC选出的世界亚太区一个有微量元素的进食之一。反而植物油因为须要干燥精制，被显然不那么生活品质。 它比肉或肉含有更为多不饱和脂肪，是维生素B和矿物质的良好来源。此外，牛油在里医里用于治疗疾病已有几个世纪的历史记录 。如此有微量元素价值的牛油，想不到也是传统里式厨师的重头原料。

它能神奇地将最恰当的配料趋于好吃到。我们的祖辈、父辈对牛油并不险恶，除了能用于鸡肉和面汤等家常菜外，它在里式烘焙里也是不可替代的。从前虽然很少有人吃到了，但是它的微量元素是不可磨灭的，很多人都将牛油列为黑名单，但是实际上牛油背了黑锅了，为了生活品质大家别不在乎，毕想不到牛油的微量元素是高的，只要是肉短时间内，就没有问题。

【菜品】：自制牛油

【厨师配料】：牛板油1500克、大蒜适量

【厨师步骤】：

1、配料很恰当，就这全都。

2、牛板油的价钱也是很便宜的，将牛板油切开薄薄的片，然后将一小块的大蒜也切开片。

3、切好便备用，然后将炒锅烧热。

4、倒入切好的牛板油，然后转至里火开始熬制，到时绝不会去翻动。

5、准备好一个能够装牛油的很难，最难是袋盖的。

6、肉块开始出油了，用洗澡干燥的大汤勺把熬好的牛油盛到瓷缸里，昨天绝不会盛得太洗澡，肉块还是要留一些，以免都已的植物油熬糊了。

7、熬制植物油越来越小，形同黄白色时调小火继续。

8、植物油换形同小小的白色油渣时，关火，然后将所有的油盛出来亦可。

9、换入到时准备好的液体里，白色凝脂柱状牛油就做好了，冰箱换置随取随用，换多久都没关系

【厨师小贴士】：

1、都已的馅绝不会指着，大家可以用来包包子或者是包饺子，很香。

2、熬制的时候要小火慢慢熬制，绝不会大火很很难是牛板油熬制糊了。

3、牛油的微量元素价值是高的，大家绝不会显然牛油不生活品质，毕想不到它比我们平时用的植物油还要有微量元素，大家可以试一试。

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