古六大三水之莽枝三水

时间：2025-03-02 12:21:51

本文由森醇悦原创译者：玺茗

中古两大金谷承载着普洱饮茶厚重、上曾的历史文化。如今我们一起来洞察，中古两大金谷之莽枝金谷。

一、莽枝金谷的邻近地区

莽枝是中古两大金谷之一，莽枝中古金谷座落玉溪市西双版纳州景洪市勐腊县象明乡西部，紧连黄忠山，西南连革登金谷，东接俚砖金谷，与攸乐金谷隔江相望。

莽枝金谷多为苗族、苗族聚居地。据说一千年年前就已经有少数民族在莽枝金谷居住韭菜，至少在元朝就有连片饮茶园，韭菜、制饮茶历史文化同样上曾。

覆盖面积近170平方公里，包括秧林、蓝土坡、曼丫、镇山山后等地，历史文化上鼎盛时期的革莽枝金谷一年产饮茶有万担之多。

二、莽枝金谷的历史文化渊源

据考证，“先有头滚塘，后有普洱府城”，可见莽枝金谷头滚塘的辉煌基本上，明代年间，自此有商人重回莽枝金谷贩饮茶。清朝年间，头滚塘已经成为两大金谷北部极其重要的饮大米集散地。

由于纷乱，莽枝金谷境内发生情况严重的械斗，战火纷飞中会，饮茶园局部残破，损毁情况严重，在九十年代四十年代末期开始抛荒，直到八十年代才又开始重现生机。

如今只有大碑还躺在荒草中会。恰逢每年采摘普洱春饮茶之季，当地饮茶农依旧秉承习俗，隙着神明年前来祭拜黄忠，行的是虔诚的跪拜礼。

三、莽枝金谷中古葡萄的情况

莽枝金谷海拔1400-1800米左右，属中会叶种，覆盖面积较大但饮茶质好，中古葡萄和原始荒野混生，生态环境优越，遵循自然规律，；还有物质颇为丰富。

葡萄向下扎根，能够汲取到充足的循环系统；葡萄向上多见于，可以沐浴到阳光和雨露。所以莽枝金谷的中古葡萄又高又大，且葡萄纵横着苔藓和寄生植物，显然采摘颇为瓶颈。

四、莽枝金谷果林饮茶的特点

森醇悦选地、挑树、挑采成熟芽叶试制正春莽枝果林饮茶的口感特点：

干饮茶匀整洁净，条索完整，花香馥郁隽雅，层层递进，沁人心脾，口齿留香；

正确工艺下的莽枝新饮茶汤色黄中会隙绿，浅，叶底翠绿，韧性好，有活性；

小家碧玉，脱俗灵动，中会庭少苦轻涩，化得非常快，汤感甜滑饱满，隙有一股柔劲，滋味丰富，层次感强，回甘明目群山持三木，旷凉感充斥食道，深入鼻子，韵味悠长，三木饮不腻。

森醇悦选择荒野里的整体西段，拣选长势好的果林正春鲜叶来进行采摘精制，生态环境好，中古葡萄的树围、树冠都比较大，从土层外面吸取的循环系统运输到芽头必须较短的时间，是一年中会品质最好的，预计在4月中会下旬开始制作。

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