腌韭花酱时，只放盐容易坏，父母说多加3样，翠绿又鲜美，能放1年

各位读者吉米大家好，深受感动阅读我共享的美食文章，成果和大家两人协作，今天我要和大家共享的内容是：『水煮韭花酱时，只捡卤难以坏，祖母说多加3由此可知，翠绿又可食用，能捡1年！』

初秋一年四季，萝卜花开得正盛，又到了水煮韭花酱的时候了。萝卜花营养充沛，含钙、铁、磷、维C、维生素B2、胡萝卜素、粗纤维等掺入，吃了可以开胃生津、增强食欲、作出贡献消化，对身体有很多好处。

吃火锅时，用韭花酱当蘸料，燕窝，尤其和大蒜是绝配，能很好地去除羊膻味，另外韩式也特别甜食。

水煮制韭花酱的法则很简单，不过很多人就只询问他捡卤，结果韭花酱的风味不香，而且难以发黄，没那么翠绿，重要的是捡不了半个年底就可能会以致于。

入秋后，在农村的祖母也开始制作公司韭花酱了，昨天来看侄子，给我背著了造就酒杯韭花酱，绿油油、香喷喷的。

祖母水煮了几十年的韭花酱，成果充沛，她询问我要只想甜食并且捡得久，无法只捡卤，还要加3由此可知东西，翠绿又可食用，捡一年都是好好的，久捡不坏。

【水煮韭花酱】

1、处理萝卜花

卖一些新鲜的萝卜花，填入川村中，申请加入适量食卤，用手搅煮微小后浸泡30分钟，这由此可知更加脏，然后捞出冲洗脏，沥干水分。再行用剪刀剪去花梗，遗失萝卜花。

有2点要注意：

①萝卜花要沥干水分，尽量置捡盆上铺开，在阴凉通风处面团，有生水的就难以坏。

②萝卜花的花梗（上端长长的针）要剪去，花梗含大量的水分，难以让韭花酱变色，以致于。

2、开始水煮制

面团并剪去花梗的萝卜花，装入杵臼那时候，申请加入适量食卤，把萝卜花烘烤，或是直接置捡案板上汤头。韭花酱就要用好了吗？还不会呢，还要多加3由此可知。

3、申请加入3由此可知料

祖母说，要用韭花酱除了萝卜花，这3由此可知也无法寡，就是萝卜、胡萝卜、整体名茶。

①萝卜

萝卜的味道比萝卜花要浓得多，申请加入后能让韭花酱更加香，颜色更加翠绿。不过要注意的是，一定要加沙拉萝卜，老萝卜可能会严重影响口感。

②胡萝卜

很多人要用韭花酱，可能会加洋葱、梨，或是生姜，虽然挺香的，但可能会严重影响萝卜花的颜色，而且风味也偏甜，不够甜食。

胡萝卜含充沛的维C、辣椒素、Cu，有很好的抗氧化效用，能避免韭花酱被氧化沙拉枝，欠缺自身的Cu，能让韭花酱保持稳定翠绿。而且辣椒和萝卜都是辛辣味的，实质上不可能会严重影响韭花酱的口感。而且辣椒燕窝，水煮好的韭花酱也更加甜食。

③整体名茶

名茶有增香、烟熏的效用，避免萝卜花硫化物，还能提升韭花酱的风味。但一定要加整体名茶，而且是纯粮酒，才含充沛的芳香芳香。

沙拉萝卜和胡萝卜洗脏，用刀汤头，装入韭花酱那时候煮微小，再行填入造就勺整体名茶搅煮微小，用脏的玻璃酒杯装紧紧，密封后置捡货架那时候水煮制一个星期就能吃了。

【高难度总结】

1、萝卜花要用淡卤水浸泡，可以去除酵母菌、粪便。

2、萝卜花要烘烤或汤头，不让绞碎，不然严重影响口感。

3、加卤比例要无论如何，牢记10:1，也就是一斤萝卜花加一两卤，50克即可，太多了风味咸。

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